vientos y brisa desde los horizontes de tu corazon

hoy ha sido un dia duro de curro pero todo salio bien , esta tarde he tenido varias llamadas por telñefono entre ella la de mi padre, bueno me llamo a saludar y me alegro qneu todo estaba ok.

sabeis una cosa?????? desde hace mucho tiempo que una perosna me manda a la mierda y me pregunto porque? pues bueno , esta tarde me di cuenta de mucas cosas , entre otras , que a un amigo nunca se le manda a la mierda o te manda a cagar ( esas dos palabras , buaaaa no em gusta ni un pelo).

pues anda por aqui todo igual, lo unico que si em ha fastidiado un monton que miss flower haya cerrado su bog, joderrr como megustaba sus historias, solo espero que su fuerza no haya quedado ceerrada con su blog y que de vez en cuando de señales de vida.
asi que amiga mia , si necesitas habalr , ya sabes donde encontrarme.

bueno , hoy estoy destrozado ya que no he parado salvo apra comer y hablando con el jefazo, tuvimos una conversacion profunda, sobre la soledad del cociero.

me explico,. cuando llegas a cierto punto en la profesion, hay mas gente que estan al loro de que metas la pata para masacrarte a criticas que en vez de apoyarte, pues tenemos a cuesta una gran presion, una presion que todo lo que hagas no tiene que salir bien, tiene que salir perfecto porque estas jugando con el nombre de tu restaurante o lo que sea. la clave es hacer las cosas con amor, poner todo los sentiemtos en lo que haces , pero cuando estas trsite que haces? buena pregunta verdad? es como una relecacion de toma y dar, la sarten y tu, aveces todo apsa tan rapido a nuestro alrededor qeu no nos da tiempo a deternernos lamentarnos , aveces para crear una nueva tecnica o algo chulo o algo que se sale de lo normal , tenemos qeue star horas y horas haciendolo y volviendolo hacer hasta encontrar el punto exacto de la perfeccion, ese punto que al probar lo que hemos echo, lo probamos, lo degustamos y cerramos los ojos y sentimos como se detiene el tiempo, si el plato no nos transmite algo pues apague y vamonos. no se si eme ntendeis, pero no simpre estar en los buenos lugares da la felicidad, no es mi caso pero la reflexion queda alli.
hoy un colega decia que nunca iba a currar a un restaurante normal , vamos de barrio. le pregunte cual es la diferencia, me dijo mucha , primero el dinero y segundo pues que yo hago cocina minimalista y paso de currar en uan cocina de 10 metros cuadrados.
le respondi que entonces eres un cocinero a la carta ya que noe res mas o mejor que otros cocinero que estan en otros sitios , al loro , el lugar no te hace ser bueno , eres tu el que te haces ser bueno o regular o un cocinero del monton , por lo menos ami , no se me caen los anillos de irme a cocinar a un restaurante de barrio porque lo que hago es cocina y aunque sea haciendo un huevo frito pongo todo de mi, asi que mi amigo , nunca hay qu decir esta agua no bebere,, mi jefe estaba escuchando eso y solo dijo lo sigueinte tartamudeando claro esta , ajjaja) cesar dice a verdad , somos nosotros lo qeu nos hacemos buenos , yo por lo menos empece en la mili y luego en una tasca de un barrio en barcelona y mirame lo que soy ahora. nos qudamos callados y mi colega tenia una mirada de coñooooo como que he metido la apta , jejejeje

pues nada chicas un saludito y cuidarossss

Vuelve otra vez y tómame,amada sensación retorna y tómame -cuando la memoria del cuerpo se despierta,y un antiguo deseo atraviesa la sangre;cuando los labios y la piel recuerdan,cuando las manos sienten que aún te tocan.
Vuelve otra vez y tómame en la noche,cuando los labios y la piel recuerdan...

Posted by VIENTO at 00:50 | Permalink | Comments

hoy ha sido mi primer dia en el restaurante y bueno , ha habido un buen movimiento, en la cocina tenemos una mesa de 12 perosnas y esta vez habia solo japoneses, que solo tomaban fotos y todo ese royo, a mi me tomaron una y como no , me ha incomodado pero como estoy vendiendo un producto , pues puse mi emjor sonrisa pero por dentro em estaba diciendo" coñoooooooooooooo porque a mi?, jejejej"

hoy me he montado un canape como de aperitivo a los japonese sque no veas, buaaaaaaaaaa me prepare una mermelada de tomate y una mermelada de cebolla, pille pan tostado y le puse un poco de la primera mermelada, luego unas goticas de la mermelada de cebolla, un trocito de jamon iberico, por encima un queso frances que esta de la muerte y lo gratine 1 minuto de reloj e inmediatamente le puse un poco de cebollino bien tierno y alaaaaaaaaaaaaaaa a la boca,,,,,,,,, estaba muy rico ,, claroo sin olvidarme un chorrito de aceite de oliva. quedo genial.

hoy solo pude descansar 1 horita, que me ha dado para darme una ducha, buscAR A lucas apra jugar un poco y para contestar un par de email de un trabajo de madrid , acabo de leer varias cosas de amigos mios que esta en amdrid y coñooooooooooo me voy a perder las fiestas de chueca; como me gusta ese barrio.

el servicio de esta noche me ha servido conocer a los cocineros que tengo a cargo , todos estan aqui trabajando gratis y bueno a decir verdad que nos echan una buena mano y no hay mada de malo ser un poco amable con ellos, nos echamos unas risas hay dos perosnas que me han llamado mucho la atencion , uno es un frances, muy bueno , buenisimo pero tiene un probelma e sque es muy presumido con su trabajo, vamso que se cree que sabe mas que mi jefe, es una lastima porque se ve que el chaval si se lo curra llegara lejos pero con esa actitud pues no el ayuda mucho. luego hay una chica, de mexico , eso si , un pelin tosca pero se le nota en el brillo en los ojos la alegria que le pone a las cosas y eso es lo que busco , e amor ,a ternura para ahcer los platos , bueno , todos son buenos pero me he fijado mas en esos dos. tal vez me veo reflejados en ellos y quiero ayudarles porque yo lo pase muy mal en esos sitios y quiero que ellos lo pasen lo mejor posible porque en el restaurante donde estoy es mas que un restaurante , es una filosofia de ver de otra forma la gastronomia.

tenemos un plato que se llama azul profundo que en pocas palabras trata de los coleres del mar, es un postre frio que esta muy bien, lo hacemos con varias frutas y que tona una tonalidad azul brillante mediante la coccion durante segundos en nitrogeno ( es un cuento muy largo pero es mas o menos asi) cuando lo monte , no pude ocultar mi sonrisa y me acorde de miss flower; no se porque pero me acorde de esa chica que me esta enganchando a ese azul profundo quee s el mar. un cocinero em dijo , de que te ries ,le conteste pues que este postre se lo dedico a uan amiga.y ya esta

al terminar el curro , los chicos del stage se fueron a tomar unas cañas cerca del pueblo donde estamos, me invitaron pero yo ya habia quedado con mis colegas jefes de partidas y demas( no estuvo el jefazo), estuvimos alli tomandonos unas copas de vino antes de irnos a la cama y cuando aparecio al secretaria a entregar un sobre al segundo de cocina , cuando la vi me dio tal verguezaaaaaa de lo de ayer que me hice el longui y me tape para que no me viera pero la muy lista ya em habia visto, se acerco , me saludo y claro a los demas tambien y la invitaron a que se qeudara, yo estaba callado ( cortado por su presencia, e sque soy timido) pero habia un pesado compañero mio que le estaba tirando los balones y ella se le veia incomoda. no se como hizo pero vino a mi lado y me dijo esto
- secretaria: ayer te has equivocado
-yo: por?
-secretaria: que no soy secretaria
-yo: a no?
-secretaria: soy la encargada de que a andie le falte nada en esta temporada del restaurante, asi qeu lo controlo todo.
-yo: aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
-secretaria: siempre quedas bien con las personas? dices las cosas por cumplir?
-yo: a que te refieres?
-secretaria: a lo de mis ojos , mirada uqe se parecen a un atardecer en formentera.
-Yo: digo las cosas como las siento y creo en el momento, no em gusta llamar la atencion pero te aseguro que fue la primera vez uqe le decia esas cosas a una desconocida, tal vez mis sentimientos sean apra mi pero te digo que ahora que te he visto se me caia lña cara de verguenza.
-secretaria: como haces para tener la palabra precisa en el momento preciso?
-yo: aaaaaaaaaaaaa,, esas son las virtudes de las peosnas que creen en el infinito , sabes porque?
-secretaria: porque?
-yo: porque lo sentimos latir en nuestros corazones.
-secretaria: guaaaaaaaaaaaaaaaaouuuuuuuuuu de verdad que lo que he escuchado de ti no es nada comaprable como eres en perosna , y eso qeu he escuchado buenas cosas tuyas.
-yo : gracias.
-secretaria: me tengo que ir , es tarde, tengo que conducir y bueno ya mañana hablamos y te llevo las dos almohadas que has pedido y te paso las reservas del fin de semana.
-yo: vale... deacuerdo

ella se fue y em dice un colega , joder machoooo calladito calladito pero tienes una labia que madre mia,,,,, quien te ve, chavalll ,, todo el dia en la cocina y te defiensdes a las mil maravillas,,,,,,, le digo ,, que vaaaaa si estoy mas solo qeu la una,,,, yo no ligo ,,,,,,,,jejejejejeje,, venga otrra copa de vinito , jeejje salud

al llegar a la habitacion , lucas ya estaba durmiendo porque el pobre se la pasa corriendo por el campo con demas perros y yo creo qeu el muy listo ya tiene hasta novia pero todavia no me ha dicho nada , ejejejejje.

ahhhhhhhhhh se me olvidaba chicas , me ha llamado laura y sabeis que me ha dicho???????????????????????????????? noooooooo eso noooooo qye me quiere noooo eso noooooooooooooo.............. me ha dicho que el va a dar una oportunidad a su marido, joderr que buena noticia porque en verdad es una pena que un matrimonio se acaba sin darse una oportunidad de verdad, me dio un gustazo.

bueno chicas ,,,,,,,, me voy a la cama poruqe mañana es otro dia,,,,,,ya nos hablamos vale???????

PD: a mis chicas que estan liada currando , pues quedais perodonadas,, vale?? jejejejejejeje

y a la señorita ortega, pues que quiero mi tortuga ,, jajaajjajajajajajaa

Posted by VIENTO at 23:26 | Permalink | Comments

ya estoy en girona y tengo el culo cuadrado del viaje, me he venido con un compañero que vive en madrid y bueno , la hemos pasado bien en el viaje, tuve la grandisima idea de visitar una bodega de vinos a la afueras de madrid y señoras y señores, que buen vinoo,,, nos tuvimos que venir porque ya estabamos contentillos, jejejejejejee

el lucas esta roncando( y ronca de verdad, buaaa el pobre los viajes lo cansan mucho y bueno , ya mañana estara con sus amiguitos y aqui en girona se lo pasa pipa, vamos que paso yo a un segundo plano , es bueno que el perro desconecte de mi.

llegamos a girona , al restaurante y fuimos al taller para hablar con el capo, nos atendio la secretaria y era nueva y no nos conocia, les dimos nuestros nombres y al verificar el mio dijo lo siguiente
-secretaria: eres cesar????????
-yo: si el mismo
-secretaria: vaya , me esperaba otra perosna
-yo: y eso??????? espero que no hayan habaldo mal de mi, jejejeje
-secretaria: noo,, todo lo contrario, he escuchado buenos cometarios de ti y esperaba una perosna con mas edad
-yo: eso es un alago?
-secretaria: ummm en este caso si( y me clavo los ojos

ella nos dio el recetario de la temporada y un cd en donde esta las fotos y el emplatado de los platos. a mi compañero le dieron un portatil que habia por alli poruqe el no se llevo el suyo.

cuando nos fuimos le dije
-perdona pero tienes un par de ojos impresionates, parecen a un atardecer en formente

ella se puso coloradita y cuando me di la vuelta, ella me respondio.
- los atardeceres de formentera me encanta. vente mañana a las 10 para habalr con tu jefe ya que despues de estar aqui te tienes que ir a holanda para una degustacion en un hotel en amstrerdam.


bueno y nada , me he estado empollando las recetas y aguita nene, vayas cosas que tenemos esta temporada, ya copmo estaba hasta los cojones de tanto palto extraño pues me he acordado de vosotras y alaaaaaa, aqui estoy escribriendo. mañana empieza el mambooooo y hay que estar con los 5 sentidos al loro, ya mañana tenemos todas las mesas reservadas y mañaan biene algun famosete, vamos haber quien es, espero que no sea los de salsa rosa.

sabeis una cosa? parecera que estoy loco pero cada dia siento mas que vosotras sois parte de mi, es raro porque solo conozco a mi tere( la chica con la risa mas magica que hay y buaaaaaaa,,, es increible las cañas que nos tomamos por la gran via, espero volver a repetir) pero cuando leo a mi afrodita siento como que esa pedazo de mujer esta aqui a mi lado. o cuando la miss flower esta contando sus historias , coñoooooooo es como si ella me estuviese leyendo un libro magico de aventuras sin fin. o cuando leo a crizti, con sus cosas, con las notas que la dejan en el coche , ejjeejejee increible , sin olvidarme de mi charitooooo con esas palabras que estan llenas de sabiduria y que e me sta criando una pedazo de tortuga, jajajajajajjajajaja

poco a poco estais entrando en mi corazon. no es un vicio de estar aqui, bueno si un vicio de leeros, de saber si estais bien ,,, etc. asi que aunque no lo creais,,,,,,,,,,,,,,, coñooooo que me alegro en conoceros, jejejejejeje

decia una miga blogera que mi vida es alucinate, yo digo que no, mi vida ahora es alucinante porque la he conocido , te he conocido. creo qeu toda las vidas son alucinates, pasando por mi tere, hasta mi charito y por la vida de criz y de afrodita( jejejejejejeje, tenemos una entrevista, jeejejjejeejeje jijijijijijijijijii) y como no miss flower. esta ultima sin duda me ha echo despertar en mi un sentimiento hacia la mar que pensaba que habia perdido y estar por aqui , un finde saldre a la mar en un barco y le enviare por el VIENTO un salado y sii tu vida es para mucho , porque creo que para ti no fue un camino de rosas.

chicas que me voy a la cama , sin antes enviar un email a una personita por alli. un besote a todassssssssss

PD: mi tereeee,, clarooo cuando monte el restaurante en formentera, seras la primera en visitarlo y como no,, encantado de que curres para mi.

Posted by VIENTO at 23:49 | Permalink | Comments

Con los ojos cerrados te veo.
con ellos abiertos,
te miro.
con las manos cerradas,
te hablo.
con ellas abiertas,
te palpo.
Con la boca cerrada,
te hablo.
con ella abierta,
te beso.
Te escucho y
suspiro, respiro y
te inhalo.
con los cinco sentidos,
te amo.

rayado, rayado...........jejejejejje
el miercoles vuelvo a girona, al restaurante en donde muchas personas les gustaria apsar aunque sea 1 dia , pues yo voy a alli cada 6 meses, estare en unos de los mejores restaurantes del mundo. no me considero un chico con suerte, que vaaaaaaaaaa, me considero una perosna que se lo ha currado todos los dias y que el caminito no ha sido facil.
esta historia de volverme cocinillas pues siempre la he tenido, mi padre es un buen cocinero pero en casa y desde pequeño, en ausencia de mi madre, pues haciamos la cena juntos y empezo el gusanito. a los 16 años , cuando mis amigos jugaban al futbol, este menda estaba en una cocina pero no de cocinero ni de ayudante, era pinche, hacia de todo, menos poner el culo ni chuparla,, hacia todo,, ejejjejejejkjeje
a los 17 años termine el cole y no queria hacer una carrera universitaria ni nada de eso, aposte por mi sueño, por mis gustos y empeze a ahorrar para irme a paris, trabaje como repartidos de pizzas medio año, antes de irme a paris mi apdre me regalo el viaje con fecha de regreso( la fecha de regreso era exactamente un mes despues de pisar paris). LLEGUE A paris y bueno ahora uqe coño hago??????? pues bucarm,e la vida, fui a la mejor academia de cocina francesa y amdre ia , qeu cara era esa, joderrrrrrrr...... me matricule y me busqye un curro, y llegue hasta una pescaderia que me tenian explotado pero gracias a ese curro tenia vivienda y un poco de pasta. me levantaba a las 4 de la madrugada a resibir el pescado fresco, ponerlo en las camaras, algunos ponerlos para venderlos, algunos los tenia qeu limpiar y bueno , demas cosas, asi hasta las 8 de la mañana, el jefe me traia el desayuno( un queso cojonudo, unas tostadas y pan, me robaba unas naranjas y em hacia un zumo, jejejeje) luego em iba a la academia( entrabamos a las 9 de la mañana) hasta las 5 de la tarde, me iba a dormir un poco. comia lo que podia y volvia a la pescaderia a las 10 de la noche algunas veces para limpiarla.
asi estuve durante un tiempo, hasta cuando la pasta que tenia ahorrada se estaba acabando y mis ingresos eran menos que mis gastos asi que estuve mas de 1 mes cenando queso, fanta naranja y peras,,,,,,,,, eran tiempos dificile suqe me cuestionaba que seguir en mi sueño era una cabezoneria mia o valia la pena, hasta que no podia pagarme la academia y bueno, se entero un profesor y me pregunto que que me pasaba( como no abria la bocota, pues eso , solo decia ne admnistracion que el proximo mes lo `pagaba, jejejejeje)
este profesor me dijo que me fuera a currar con el porque veia cosas mias que le gustaba( a nivel de cocina ,, no seais mal pensadas) asi que me pire de la pescaderia, mi jefe me regalo un queso de 3 kilos y una merluza alucinante, me dio un abrazo y en mi bolsillo me metio unos francos , eran mil francos( a ese jefe le guardo mucho cariño, por la paciencia que tuvo conmigo)
me fuia trabajar en las noches al restaurante del profesor y por las mañanas estaba en la academia, ya cenaba bien y tal, no quiero ser presumido pero a los meses ya teniamos clientela fija y los fines de semana habia media carta con comida española y media con comida francesa, y tenia a cargo a 3 cocineros que em ayudaban para dar esa mitad de la carta, hacia una paella , buaaa que rica, como sera que una noche de invierno de paris les di un potage gallego a esos franceses que casi me sacan a hombros , que rico me quedo,,,mi jefe( el profesor, me decia que era muy loco en hacer esas cosas a ese tipo de clientes , y salio bien) asi fue , hasta que el profesor y yo hicimos una fusion entre la cocina francesa y la española y quedo muy bien. asi apso el tiempo y me gradue de la academia de cocina,, mi jefe queria que siguiese con el para abrir otro restaurante, este menda volvio a españa, me enamore, la pase genial , viaje con mi novia y bueno, entre a un resturante de un catalan( sale en la tele) y creo qeu fueron los 2 peores meses de mi vida, me decia en catalan , que no sabia nada de cocina , que era muyy maloo, vete a fregar los cacharros, luego iba a donde estaba y me decia , que ni para eso servia. a los 2 mesesme fui de alli pero sin antes decirle que arrieros somos y en el camino nos encontraremos.
seguia enamorado y estabamos de puta madre, me recorri las mejores cocina de madrid hasta que se me presento la oportunidad de irme a girona( al sitio en dond estoy ahora) dije que siiiiiiiii claroooooooo,,, al mismo tiempo mi novia me dijo , cesar , vamosnos a vivir a valencia , alli consigues trabajo y estaremos cerca de casa y tenemos playa,, buaaaa que indesicion, porque camino voy??? pues me fui a valencia y deje de ir a ese restaurante.
la travesia de valencia fue ,,, como os digo un punto de inflexion en mi vida porque al mes mi novia queria , mi amada, me dejo por un cubnano, me dejo de la noche a la mañana , sin darme explicaciones( bueno sii que me las dio, se enamoro de el un fin de semana) y yo quede solo en valencia , ciudad nueva y sin amigos y haber dejado escapar una oportunidad de oro.
con valor volvia madrid y me fui a girona al restaurante y decirle que lo sentia y que queria trabajar. hable con los jefes y bueno , no se que vieron y me dijeron si , pero qeu entraba desde lo mas bajo y que me tenia que ganr el puesto.
empeze fregando cacharros, limpiando el suelo, luego pase a pelar patatas, casiii 1 mes pelando patatas y luego ajos y cortando cebolla en juliana( cuando estaba bajos de animos, decia , coñooooo si estoy fregando el suelo del mejor restaurante del mundo , jeejjeejjeje y se me levantaba los animos) y claro y todo eso con el dolor de mi ex,,,,,,
cuando fue el dia de mi debut? pues una noche que un cocinero falto y le dijo el jefe de partida al chef, pues ha fallado uno , que hacemos???? la respuesta fue: hay dos caminos, uno, cerrar el restaurante porque ha faltado un cocinero tuyo o decirle a cesar que ocupe el puesto. cesar???? si no conoce la carta,, ,,, el la conoce , lo se ,,, venga que se ponga con las ensaladas y ya

pues alaaaaa que alegria ,, estaba en mi salsa, ejjeje als ensaladas y en esa noche hice 79 ensaladas d elas cuales me invente una vinagreta con fruta de la pasion, gotitas de mostaza de dijon, frutos del bosque , que madre mia,, buaaaaaaaa la gente no dejaba ni una hoja de lechuga, claro todas las palmaditas fue para mi jefe y para el jefe de partida, como siempre salia de ultimo en la cocina proque em quedaba limpiando o haciendo virguerias con cosas.
hasta que ingrese a ser parte del equipo del restaurante y empece a viahar y bueno hasta ahora.
pero un dia em tope en un congreso gastronomico con el famoso catalan , cuando me vio dijo , coñooo tu qeu haces en ese restaurante, le conteste,,, pues mira,,la vida da mcuhas vueltas, luego me dice ,, eyy cesar te apetece curran con nosotros?? te pagamos el doble ,,, que vaaaaaaaaaaaaaa quedate con tu dinero , estoy bien y trabajoa gusto.

que royo de historia no???? noe s tan apasionante como los barcos de mia miga flower, uqe sus historias las he imprimido y las leere en girona antes de dormir poruqe son unas historias de la isla del tesoro , me gusta mucho el mar.

como veis no ha sido facil.

de mi ex se que el cubano la dejo embarazada y luego vino a pedir perodon( eso es historia de otro post) pero no volvi con ella , no poruqe estuviera embarazada, sino proque nunca las segundas partes fuern buenas, preguuntarle al terminator, al rocky balboa, jejejejejeje

de mi , pues ya esta superado y de esa relacion salio una de mis frases lapidarias" en una tarde azul, al robarte un beso, perdi mi sonrisa y mi alma"
y mis chicas , os preguntaries pero cesarrrrrrrrrrr y la primera poesia que es???? porque la has puesto en este post???
pues poruqe hoy vi a mi ex, y me acorde de un pedazo de papel que le deje una mañana antes de irme a trabajar, le di un beso en la frente y se la deje en la almohada. y eran esas palabras.

PD: una paigina mas de este cuento, verdad flower?jejejejejejej

Posted by VIENTO at 23:05 | Permalink | Comments

No es un lugar
lo que busco,
no es un amor
lo que quiero.
no es el sol,
ni una estrella.
no es el azul verde
del mar,
no es el caer dela lluvia.
no es sentir mas.
no es llorar,
no es el amigo que
siempre ha estado
y estara.
no es crear,
no es pensarno es crecer ni creer
ni escribir ni volar
no es mas
dios mío
no es mas
es cesar!!!!!!!!!!!!!!!!!!

jeejjejejejejeje bienvenidos/as a mi nuevo lugar, bienvenidas/os a mi cuento, un cuento que no es fantasia, un cuento que no habla de princesas ni valientes principes ni mucho menos dragones voladores. he suprimido las hadas madrinas con varitas magicas, ya que no creo en ellas y si creo en las personas.
Es un cuento que trata del infinito y tanto tu que estas leyendo esto, eres el personaje principal y juntos llenaremos noche tras noche hojas de este gran libro.

Posted by VIENTO at 01:38 | Permalink | Comments

Posted by VIENTO at 17:05 | Permalink | Comments

para la chica de ya sabes donde(castellana) le digo buenos diassssssssssssssssssssssssss y que tambien tiene una sonrisa preciosa como su mirada,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

besos mi niña

Posted by VIENTO at 13:37 | Permalink | Comments

De qué color es un sentimiento?La respuesta esta en el silencioen contemplarte y mirarteen saber que existes en poder pensarteen anochecer soñándoteun sentimiento es amorpero sin colorsólo el color que tiene el sentirte.

Posted by VIENTO at 11:43 | Permalink | Comments